Rezept: Für ein Familienessen verwenden Sie einen Gipsverband

Für 4 Personen

Anstatt Hähnchenstäbchen zu frittieren, werden diese in einer Pfanne angebraten. Die Idee hinter dieser Pfannengrillmethode besteht darin, das Kochen auf einem Außengrill nachzuahmen. Halten Sie die Marinade trocken genug, damit sie nicht vom Hähnchen tropft, und achten Sie darauf, dass sie in der Pfanne ausreichend Platz hat, damit die Feuchtigkeit sofort verdunsten kann. Das Huhn köchelt niemals in Flüssigkeit. Wenn die Brust das zarte Fleisch enthält, schneiden Sie das restliche Brustfleisch in Stücke von der gleichen Größe wie das zarte Fleisch. Wenn Sie Oberschenkel verwenden, schneiden Sie diese jeweils in zwei oder drei Stücke, sodass alle Stücke in etwa der gleichen Zeit garen. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne müssen Sie das Hähnchen möglicherweise in zwei Runden garen. Der Sellerie wird schnell gegart, um die zähen Fasern aufzubrechen, ist aber immer noch knusprig; Dies trägt dazu bei, die Aromen des Ranch-Dressings aufzunehmen. Verwenden Sie ganze Selleriestangen, damit Sie eine Mischung aus den weniger süßen dunkelgrünen Teilen und den süßeren hellgrünen Spitzen erhalten. Wenn Ihr Sellerie gut aussehende Blätter hat, hacken Sie diese, um sie als Beilage für den fertigen Salat zu verwenden.

DRESSING

1

Tasse Sauerrahm

2

Esslöffel gehackter frischer Dill

1

Esslöffel gehackte frische Petersilie

1

Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch

1

Knoblauchzehe, fein gehackt

¼

Teelöffel Cayennepfeffer oder Chilipulver

Salz, nach Geschmack

2

Esslöffel Apfelessig oder mehr nach Geschmack

1. In einer Schüssel Sauerrahm, Dill, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Cayennepfeffer oder Chilipulver, eine großzügige Prise Salz und 2 Esslöffel Essig verquirlen.

2. Wenn die Mischung dickflüssig erscheint, fügen Sie jeweils einen Teelöffel Essig hinzu. Abschmecken und nach Belieben noch mehr Salz hinzufügen.

SELLERIE

10

Stangensellerie, in 2,5 cm große Stücke geschnitten,

1

Esslöffel Pflanzenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Trocknen Sie den Sellerie rundherum gut ab. Schneiden Sie die breiten unteren Selleriestücke so ab, dass sie mit den kleineren Stücken von oben gleich groß sind. Jedes Stück sollte ein Bissen sein.

2. In einer Schüssel den Sellerie und das Öl mit einem Schaumlöffel vermischen und jeweils eine großzügige Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.

3. Erhitzen Sie eine große, schwere Pfanne, bis sie heiß ist. Fügen Sie den Sellerie hinzu und kochen Sie ihn ohne Deckel 5 Minuten lang oder bis Sie sehen, dass einige Ränder weich werden. Gut umrühren und weitere 3 Minuten kochen lassen. Der Sellerie sollte seine Form behalten und in der Mitte noch etwas knackig sein. Zurück in die Schüssel geben und abkühlen lassen.

4. Den Sellerie mit der Hälfte des Dressings vermischen. Fügen Sie löffelweise mehr Dressing hinzu, bis alles bedeckt ist.

HUHN

1½

Pfund Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm dicke Finger geschnitten

1

Esslöffel Pflanzenöl, Mayonnaise oder Naturjoghurt

1

Teelöffel Honig oder Ahornsirup

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. In einer großen Schüssel die Chicken Fingers, Öl oder Mayonnaise oder Joghurt, Honig oder Ahornsirup und jeweils eine großzügige Prise Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermischen, sodass alle Oberflächen des Hähnchens gleichmäßig bedeckt sind. In der Schüssel darf sich keine Flüssigkeitslache bilden; Es sollte alles auf dem Huhn liegen.

2. 15 Minuten marinieren lassen oder abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.

3. Reinigen Sie die Pfanne vom Sellerie. Stellen Sie es auf mittlere Hitze, bis es heiß ist. Fügen Sie das Huhn mit etwas Abstand zwischen den Stücken hinzu (bei Bedarf in mehreren Portionen). Wenn die Pfanne voll ist, verwenden Sie einen breiten Metallspatel, um sicherzustellen, dass nichts an der Pfanne kleben bleibt. Stellen Sie die Hitze auf hoch. Ohne Deckel 8 Minuten garen, dabei gelegentlich in den Boden des Hähnchens stechen, damit es nicht festklebt. Sobald alle Stücke an der Unterseite gebräunt sind, wenden und weitere 3 Minuten garen, oder bis ein in die dickste Stelle des Hähnchens eingeführtes Fleischthermometer 165 Grad anzeigt.

4. Das Hähnchen mit dem Selleriesalat servieren.

Caleb Barber

Für 4 Personen

Anstatt Hähnchenstäbchen zu frittieren, werden diese in einer Pfanne angebraten. Die Idee hinter dieser Pfannengrillmethode besteht darin, das Kochen auf einem Außengrill nachzuahmen. Halten Sie die Marinade trocken genug, damit sie nicht vom Hähnchen tropft, und achten Sie darauf, dass sie in der Pfanne ausreichend Platz hat, damit die Feuchtigkeit sofort verdunsten kann. Das Huhn köchelt niemals in Flüssigkeit. Wenn die Brust das zarte Fleisch enthält, schneiden Sie das restliche Brustfleisch in Stücke von der gleichen Größe wie das zarte Fleisch. Wenn Sie Oberschenkel verwenden, schneiden Sie diese jeweils in zwei oder drei Stücke, sodass alle Stücke in etwa der gleichen Zeit garen. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne müssen Sie das Hähnchen möglicherweise in zwei Runden garen. Der Sellerie wird schnell gegart, um die zähen Fasern aufzubrechen, ist aber immer noch knusprig; Dies trägt dazu bei, die Aromen des Ranch-Dressings aufzunehmen. Verwenden Sie ganze Selleriestangen, damit Sie eine Mischung aus den weniger süßen dunkelgrünen Teilen und den süßeren hellgrünen Spitzen erhalten. Wenn Ihr Sellerie gut aussehende Blätter hat, hacken Sie diese, um sie als Beilage für den fertigen Salat zu verwenden.

DRESSING

1. In einer Schüssel Sauerrahm, Dill, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Cayennepfeffer oder Chilipulver, eine großzügige Prise Salz und 2 Esslöffel Essig verquirlen.

2. Wenn die Mischung dickflüssig erscheint, fügen Sie jeweils einen Teelöffel Essig hinzu. Abschmecken und nach Belieben noch mehr Salz hinzufügen.

SELLERIE

1. Trocknen Sie den Sellerie rundherum gut ab. Schneiden Sie die breiten unteren Selleriestücke so ab, dass sie mit den kleineren Stücken von oben gleich groß sind. Jedes Stück sollte ein Bissen sein.

2. In einer Schüssel den Sellerie und das Öl mit einem Schaumlöffel vermischen und jeweils eine großzügige Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.

3. Erhitzen Sie eine große, schwere Pfanne, bis sie heiß ist. Fügen Sie den Sellerie hinzu und kochen Sie ihn ohne Deckel 5 Minuten lang oder bis Sie sehen, dass einige Ränder weich werden. Gut umrühren und weitere 3 Minuten kochen lassen. Der Sellerie sollte seine Form behalten und in der Mitte noch etwas knackig sein. Zurück in die Schüssel geben und abkühlen lassen.

4. Den Sellerie mit der Hälfte des Dressings vermischen. Fügen Sie löffelweise mehr Dressing hinzu, bis alles bedeckt ist.

HUHN

1. In einer großen Schüssel die Chicken Fingers, Öl oder Mayonnaise oder Joghurt, Honig oder Ahornsirup und jeweils eine großzügige Prise Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermischen, sodass alle Oberflächen des Hähnchens gleichmäßig bedeckt sind. In der Schüssel darf sich keine Flüssigkeitslache bilden; Es sollte alles auf dem Huhn liegen.

2. 15 Minuten marinieren lassen oder abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.

3. Reinigen Sie die Pfanne vom Sellerie. Stellen Sie es auf mittlere Hitze, bis es heiß ist. Fügen Sie das Huhn mit etwas Abstand zwischen den Stücken hinzu (bei Bedarf in mehreren Portionen). Wenn die Pfanne voll ist, verwenden Sie einen breiten Metallspatel, um sicherzustellen, dass nichts an der Pfanne kleben bleibt. Stellen Sie die Hitze auf hoch. Ohne Deckel 8 Minuten garen, dabei gelegentlich in den Boden des Hähnchens stechen, damit es nicht festklebt. Sobald alle Stücke an der Unterseite gebräunt sind, wenden und weitere 3 Minuten garen, oder bis ein in die dickste Stelle des Hähnchens eingeführtes Fleischthermometer 165 Grad anzeigt.

4. Das Hähnchen mit dem Selleriesalat servieren.Caleb Barber